Base de pizza vegana

$160.00

Base de pizza vegana fermentada con masa madre. agrégale lo que quieras!

¿Por qué es una gran opción?

La masa es de 70% de hidratación con una fermentación de 14 horas en frío, usamos en ella 45% de harina de Maíz Azul y 55% de harina de trigo, con 10% de Masa Madre.

Resultado: una base stilo Chicago o Siciliana, algo gruesa y con base crujiente.

Las bases son precocidas por un par de minutos, lo suficiente para cocer la masa pero que no pierda mucha humedad y aún sean suaves y húmedas al prepararlas en casa.

Obteniendo una masa aromática, de un color rosado sutil. Una acidez balanceada con las hierbas aromáticas e ideal para estimular tus papilas gustativas desde el primer bocado.

Resistente y flexible como se espera de una base de pizza, pero con un gran aporte de sabor y nutrición que normalmente es ausente en este tipo de productos.

Ingredientes:

  • Harina de trigo y harina de maiz azul
  • Hierbas finas del huerto: albahaca, tomillo, romero
  • Salsa de jitomate hecha con jitomates del huerto
  • Sal
  • Levadura nutricional

Tamaño: 23 cm de diámetro

Duración: 3 meses congeladas

Sin existencias

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Cooperativa Flor y Piedra

Trabajamos en la producción primaria y transformación de granos y plantas medicinales como cooperativa.

Estudiamos autónomamente distintos métodos de abundancia en microcultivos de agua dulce, tierra y agua salada, para cultivar en espacios con recursos reducidos alimentos con gran densidad de nutrimentos, que llevamos a la practica y mantenemos en el norte del Distrito Federal.

Con los insumos auto-cultivados y otros comprados directo de productor, elaboramos diferentes productos alimenticios, para la salud y el cultivo.

Desde 2017 la cooperativa ha estado comprometida con la producción saludable, ecológica y de comercio justo de alimentos, insumos de cuidado personal, para el hogar y las mascotas.

Su nombre simboliza su esencia: “Flor” representa todo lo que se siembra, materializado en lo que obtienen directamente de su huerto. “Piedra” remite a la transformación de sus materias primas… “Al inicio, molíamos el trigo, las plantas, los cereales, en un molino de piedra“… Recuerda Salvador.

Su pequeño huerto de azotea es un testimonio de ingenio y adaptabilidad. “Hemos construido lo que llamamos técnica de chinampas de azotea, que imita el funcionamiento de una chinampa a pequeña escalausando macetas, cubetas y filtros, en un pequeño espacio urbano”. Nos explica Salvador

La cooperativa Flor y Piedra es más que un proyecto comercial. Todos los productos que elaboran cubren necesidades de autoconsumo de las personas que conforman la iniciativa, además de brindar soluciones sustentables a comunidades de consumo consciente como la nuestra. También ha permitido la construcción de redes de colaboración con familias, colectivos y otras cooperativas, promoviendo la economía local.

Flor y Piedra está conformada por personas diversas, con opiniones e intereses diferentes, pero con el fin común de valorar y cuidar la vida en todas sus manifestaciones

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¿Por qué es una gran opción?

La masa es de 70% de hidratación con una fermentación de 14 horas en frío, usamos en ella 45% de harina de Maíz Azul y 55% de harina de trigo, con 10% de Masa Madre.

Resultado: una base stilo Chicago o Siciliana, algo gruesa y con base crujiente.

Las bases son precocidas por un par de minutos, lo suficiente para cocer la masa pero que no pierda mucha humedad y aún sean suaves y húmedas al prepararlas en casa.

Obteniendo una masa aromática, de un color rosado sutil. Una acidez balanceada con las hierbas aromáticas e ideal para estimular tus papilas gustativas desde el primer bocado.

Resistente y flexible como se espera de una base de pizza, pero con un gran aporte de sabor y nutrición que normalmente es ausente en este tipo de productos.

Ingredientes:

  • Harina de trigo y harina de maiz azul
  • Hierbas finas del huerto: albahaca, tomillo, romero
  • Salsa de jitomate hecha con jitomates del huerto
  • Sal
  • Levadura nutricional

Tamaño: 23 cm de diámetro

Duración: 3 meses congeladas

 

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