Chile gusanito 50 gr
$55.00
Elaborada con chile costeño, sal del manglar y gusano de maguey, para acompañar las naranjas, la jicama o el mezcal
Ecosta Yutu Cuii
Ecosta es una organización comunitaria en la costa de Oaxaca que impulsa actividades de conservación y desarrollo sustentable y de ahí se han derivado todos sus productos
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Delicioso pan integral vegano con harina de trigo integral orgánico, elaborado con masa madre, con semillas de girasol, linaza, ajonjolí.
Todo nuestro pan está elaborado con Masa Madre; La masa madre es un fermento natural de proceso lento que ayuda a pre digerir el gluten, aumentando así el número de bacterias benéficas y mejorando el acceso a los nutrientes.
Es la forma más antigua de elaborar el pan dando como resultado sabores y texturas únicas. A este pan le añadimos semillas de girasol, linaza, ajonjolí, excelentes para la digestión, dándole un sabor único ideal para acompañar alguna comida o hacer un emparedado. Mantenerlo en refrigeración o congelación.
El gomasio proporciona proteínas, ácidos grasos esenciales, fibra, calcio, hierro y otros oligoelementos imprescindibles para el organismo
El ajo negro es tan versátil como el ajo tradicional o ajo fresco. Entre sus ventajas, podemos destacar la suavidad de su sabor, que es dulce, parecido al regaliz, con ligeros toques a vinagre balsámico, café, chocolate o de fruto seco, con unos matices que los japoneses llaman “umami” o quinto sabor.
El ajo negro puede ser una alternativa para aquellas personas que consideran que el ajo tradicional tiene un sabor desagradable, fuerte y agudo.
El ajo negro es reconocido por sus virtudes terapéuticas. Su compuesto principal, la alicina, ayuda al sistema inmunológico, mantiene en buenos niveles la presión sanguínea y permite eliminar lípidos y colesterol, previniendo las enfermedades cardiovasculares y también el cáncer.
El ajo negro se obtiene sometiendo al ajo blanco a un proceso llamado “reacción Maillard”, la cual quita lo fuerte del ajo, obteniendo un nuevo producto delicioso de color negro, sabor afrutado (umami) y de consistencia blanda. Su sabor es único y característico, no repite y los beneficios que aporta a la salud son extraordinarios. Es un poderoso antioxidante ya que contiene 10 veces más fenoles que el ajo blanco, estimula el proceso digestivo, es energizante, favorece la circulación, combate las migrañas, es antimicrobiano y es excelente para mejorar las vías respiratorias. Además es un alimento exquisito y altamente nutritivo ya que aporta yodo, calcio, potasio, fósforo, azufre y vitaminas B1, B2, B3, y vitamina C. Es ideal para mantener la salud cada día y para cualquier preparación gourmet que requiera un toque original y especial.
PROPIEDADES:
Más allá de sus atributos culinarios, el ajo negro destaca por su condición de superalimento, ya que el proceso al que es sometido multiplica notablemente las propiedades que posee el ajo común. Contiene, por ejemplo, siete veces más polifenoles, cinco veces más antioxidantes que previenen el envejecimiento de las células y activa casi 73 veces más la eliminación de radicales libres.
El ajo negro es reconocido por sus virtudes terapéuticas. Su compuesto principal, la alicina, ayuda al sistema inmunológico, mantiene en buenos niveles la presión sanguínea y permite eliminar lípidos y colesterol, previniendo las enfermedades cardiovasculares y también el cáncer.
El ajo negro es un producto que conserva sus propiedades un máximo de 18 meses en un lugar fresco y seco y que puede comerse solo o utilizarlo como condimento, igual que el ajo tradicional.
Resumen de los beneficios del ajo negro
– Capacidad antioxidante
– Regula la presión arterial
– Diurético
– Antibiótico natural
– Fortalece los huesos
– Regula el azúcar en la sangre
– Regula el tránsito intestinal
– Refuerza el sistema inmune
– Altas propiedades nutricionales
USO:
El ajo negro es tan versátil como el ajo tradicional o ajo fresco. Entre sus ventajas, podemos destacar la suavidad de su sabor, que es dulce, parecido al regaliz, con ligeros toques a vinagre balsámico, café, chocolate o de fruto seco, con unos matices que los japoneses llaman “umami” o quinto sabor.
El ajo negro puede ser una alternativa para aquellas personas que consideran que el ajo tradicional tiene un sabor desagradable, fuerte y agudo.
Hay existencias
El sustituto saludable d ela harina de trigo en tus recetas de panes y dulces .
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INGREDIENTES: Ajo Negro, aceite vegetal (aceite de semillas de ajonjolí, aceite de canola), chile seco y páprika.
Es una salsa de sabor complejo que aporta todo el sazón del ajo negro con un ligero picante tipo salsa macha pero con el aporte característico del ajonjolí.
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IDEAL PARA: Pastas, tapas, mariscos o pescados, pollo e incluso es deliciosa en platos sencillos como quesadillas y con pizza se lleva excelente.
CONSERVACIÓN: Una vez abierto el recipiente, debe guardarse en un lugar fresco y seco
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