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por Sesenta Grados

SAZONADOR DE CACAO Y AJO NEGRO

$200 Impuestos incluidos

Delicioso sazonador en polvo elaborado a base de ajo negro y cacao. Además de aportar mucho sabor, el ajo negro destaca también por sus beneficios a la salud. Este sazonador contiene también cacao en polvo para potenciar los sabores y su combinación es deliciosa. El sazonador tiene un suave y delicioso sabor dulzón, como si se tratara de un mole en polvo, perfecto para marinar, sazonar o condimentar carnes y pescados.

El ajo negro es una variación del ajo blanco tradicional, se obtiene mediante un proceso llamado “reacción Maillard”. El ajo negro aporta diez veces más vitaminas, aminoácidos y oligoelementos, por lo que es un excelente antioxidante.

El cacao es también un superalimento ya que también es antioxidante y es una buena fuente de magnesio, calcio, fósforo, selenio y zinc.

 

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Sesenta Grados

ORIGEN – PROCESO: El ajo negro es un descubrimiento que tiene su origen en Japón, país en el cual el 10% de su población lo consume habitualmente. Su elaboración es totalmente natural, sin uso o agregado de conservantes u otros aditivos químicos y tiene una larga vida útil. El ajo negro no es otro tipo de ajo, sino un ajo blanco sometido a un proceso lento parecido a la fermentación: las cabezas de ajo blanco enteras se calientan a una temperatura constante de entre 60 y 70 grados, durante unos 40 días, en un ambiente relativamente húmedo.

Delicioso sazonador en polvo elaborado a base de ajo negro y cacao. Además de aportar mucho sabor, el ajo negro destaca también por sus beneficios a la salud. El ajo negro es una variación del ajo blanco tradicional, se obtiene mediante un proceso llamado “reacción Maillard”. El ajo negro aporta diez veces más vitaminas, aminoácidos y oligoelementos, por lo que es un excelente antioxidante. Este sazonador contiene también cacao en polvo para potenciar los sabores y su combinación es deliciosa. El cacao es también un superalimento ya que también es antioxidante y es una buena fuente de magnesio, calcio, fósforo, selenio y zinc. El sazonador tiene un suave y delicioso sabor dulzón, como si se tratara de un mole en polvo, perfecto para marinar, sazonar o condimentar carnes y pescados.

VALORES NUTRICIONALES:

  • Una porción de 15g aporta:
  • Grasas saturadas 10%
  • Otras grasas 0%
  • Azúcar 40%
  • Sodio 17%
  • Energía 166cal

PROPIEDADES:

Más allá de sus atributos culinarios, el ajo negro destaca por su condición de superalimento, ya que el proceso al que es sometido multiplica notablemente las propiedades que posee el ajo común. Contiene, por ejemplo, siete veces más polifenoles, cinco veces más antioxidantes que previenen el envejecimiento de las células y activa casi 73 veces más la eliminación de radicales libres.

El ajo negro es reconocido por sus virtudes terapéuticas. Su compuesto principal, la alicina, ayuda al sistema inmunológico, mantiene en buenos niveles la presión sanguínea y permite eliminar lípidos y colesterol, previniendo las enfermedades cardiovasculares y también el cáncer.

El ajo negro es un producto que conserva sus propiedades un máximo de 18 meses en un lugar fresco y seco y que puede comerse solo o utilizarlo como condimento, igual que el ajo tradicional.

Resumen de los beneficios del ajo negro
– Capacidad antioxidante
– Regula la presión arterial
– Diurético
– Antibiótico natural
– Fortalece los huesos
– Regula el azúcar en la sangre
– Regula el tránsito intestinal
– Refuerza el sistema inmune
– Altas propiedades nutricionales

USO:
El ajo negro es tan versátil como el ajo tradicional o ajo fresco. Entre sus ventajas, podemos destacar la suavidad de su sabor, que es dulce, parecido al regaliz, con ligeros toques a vinagre balsámico, café, chocolate o de fruto seco, con unos matices que los japoneses llaman “umami” o quinto sabor.

El ajo negro puede ser una alternativa para aquellas personas que consideran que el ajo tradicional tiene un sabor desagradable, fuerte y agudo.

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