El pasado mes de marzo de 2018, comenzamos con la producción de mermelada de Chagalapoli, el cual es un arbusto de la región tropical y subtropical de México, dicho fruto es de temporada, y sólo se puede encontrar durante los meses de marzo y abril, es poco conocido fuera de la región de Catemaco y consideramos que puede ser del gusto del público en general.
Para continuar con la producción de nuestra mermelada, el pasado mes de febrero del presente, nos fue aprobado un proyecto para continuar con la capacitación de personas, así como adquirir equipo de cocina y material de higiene para adaptar nuestro centro de operación en la comunidad de Dos Amates.
En lo que va del mes de marzo, logramos alcanzar una producción de 80 kilogramos de frutilla, por lo que estamos en busca de puntos de venta que puedan darnos la oportunidad de dar a conocer una opción de alimento saludable para los consumidores, continuar con la generación de empleos de hombres y mujeres de Catemaco y a su vez, la posibilidad de dar continuidad al proyecto de Reintroducción de la Guacamaya Roja, ya que las ganancias de las ventas son donadas al proyecto.