Por Vero Bagnoli Para hablar de los búlgaros para hacer kefir de leche no encuentro mejor manera que contar acá mi propia experiencia, porque en términos generales ya existen muchos artículos, recomendaciones, estudios científicos y contenido en redes sobre sus procesos de cuidado y producción. Como cada experiencia es un mundo, he podido desmitificar y … Sigue leyendo Bulgaros para kefir de leche: Laboratorio e ingeniería de alimentos en mi cocina