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Café de Especialidad Artesanal de Chocamán Veracrúz (Molido o en grano) PROCESO LAVADO
por Xantina Café
$163.00
Variedad Arabica Typica
Estricta altura (1630 msnm)
Proceso Lavado
Certificado como manejo de practicas orgánico por la OCIA (Organic Crop Improvement Association)
84.75 puntos en taza avalados por un Q grader de la SCA (Specialty Coffee Association)
Notas a Chocolate Obscuro, Vainilla y Afrutado
Xantina Café
Xantina Café representa la herencia de una pasión y la responsabilidad de crear visiones diferentes del café.
Nuestro proyecto se origina por la pasión al café heredada por tres generaciones de cafeticultores de Chocamán y Huatusco Veracruz, ellos nos han enseñado que la calidad más admirable se logra cuando amas lo que haces.
Hemos tenido la fortuna de convivir en cafetales con Bisabuelos, Abuelos y Padres; lo anterior nos brindó enseñanzas, historias, recuerdos y vivencias que nos han hecho construir un respeto por el café y todo lo que rodea como son los caficultores, la finca, el beneficiado, el tostado, el molido y la preparación.
Somos la cuarta generación de cafeticultores y como tales hemos contagiado a las personas que nos acompañan en este proyecto con esta especial obsesión de ver, oler y saborear café fuera de las fronteras de una taza, porque nos parece injusto encerrar toda nuestra historia en un recipiente. El gusto por un buen café puede nacer de cualquier lugar, una bebida, una comida o un viaje.
Café proveniente de Chocamán Veracrúz de la variedad Arabica Typica, región de las altas montañas, es de estricta altura (1630 msnm), certificado como manejo de practicas orgánico por la OCIA (Organic Crop Improvement Association) y su elaboración es completamente artesanal. El manejo de fincas, cosecha y proceso es realizado por Ciro Juárez y Amelia Nolasco, tercera generación de caficultores.
Tenemos 84.75 puntos en taza avalados por un Q grader de la SCA (Specialty Coffee Association). En el regusto del café se aprecian pequeñas notas a Chocolate Obscuro, Vainilla y Afrutado; características del microlote proveniente de nuestra finca, además en taza se nota un balance entre la acidez citrica y el sabor, cuerpo cremoso reflejo de la detallada selección en todas las etapas de cosecha y procesamiento de nuestro café.
Presentacion en bolsa con cierre hermético, para que una vez abierto mantenga su fragancia durante mas tiempo.
Contenido Neto: 250 g
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