Granicera herbal es fresca y seca, con tonos y plantas representativas de nuestra gastronomia ancestral como hoja de aguacate, cardamomo, papalo, estafiate, poleo y menta verde.
La hoja de aguacate criollo que se destaca en este perfil la cosechamos en San Francisco Huilango, en las faldas del Popocatepetl; para otorgarle su aroma y sus propiedades digestivas y antigripales.
Anteriormente era el Acento #3 de Bruja de Agua
Ginebra Granicera (antes Bruja de Agua) fusiona la destilacion artesanal con la riqueza botanica de Mexico. Sus diferentes perfiles son producidos por Taller Astrafilia, utilizando alcohol de maiz, bayas de enebro, y el espiritu de 30 plantas regionales; la mayoria nativas y endemicas de Mexico.
Con un proceso de maceracion y destilacion por arrastre de vapor en alambique de cobre, el resultado son pequenos lotes de una bebida unica y rica en personalidad.
500 ml. / vol. alc. 47%
Receta de Gin & tonic herbal:
Esta delicia es un producto de Taller Astrafilia, un proyecto cooperativo que nace en 2015 impulsado por la aficion a la biodiversidad mexicana y el deseo de producir bebidas artesanales de alta calidad.
Los insumos utilizados para la maceracion y destilacion de sus bebidas son plantas nativas y endemicas mexicanas, colectadas en temporada por pequenos productores, en esquemas de comercio justo y cultivos predominantemente agroecologicos. La Ginebra artesanal, su propuesta mas representativa, esta elaborada con alcohol de maiz criollo producido en Chiapas, bayas de enebro y el espiritu de plantas regionales.
El nombre de Astrafilia deriva de la fascinacion por contemplar el cielo y las estrellas. Somos amantes de las tormentas veraniegas y los aguaceros que nutren el suelo mexicano y las plantas que usamos en nuestras bebidas, un brindis continuo a la diversidad botanica y la riqueza gastronomica de este pais.
Historia del proyecto: En 2015 nace el proyecto. La formulacion del primer producto —una ginebra hecha con 30 botanicos mexicanos— duro mas de tres anos y resulto en cuatro perfiles, cada uno destacando un maridaje de sabores unicos de la region.
En 2016 se establecio la cooperativa Taller Astrafilia. En 2018 se lanzaron los cuatro perfiles de ginebra. En 2019 se abrio un espacio colectivo de trabajo en San Simon Tolnahuac, Ciudad de Mexico. En 2020, se lanzo el sirope de quina; en 2021, los cuatro perfiles de bitters; en 2022 los cuatro licores, inspirados en la gastronomia mexicana; en este ano tambien asumen el nombre de Taller Astrafilia para fortalecer la identidad de su proyecto (Conocido anteriormente como Bruja de Agua)
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Granicera herbal es fresca y seca, con tonos y plantas representativas de nuestra gastronomia ancestral como hoja de aguacate, cardamomo, papalo, estafiate, poleo y menta verde.
La hoja de aguacate criollo que se destaca en este perfil la cosechamos en San Francisco Huilango, en las faldas del Popocatepetl; para otorgarle su aroma y sus propiedades digestivas y antigripales.
Anteriormente era el Acento #3 de Bruja de Agua
Ginebra Granicera fusiona la destilacion artesanal con la riqueza botanica de Mexico. Sus diferentes perfiles son producidos por Taller Astrafilia, utilizando alcohol de maiz, bayas de enebro, y el espiritu de 30 plantas regionales; la mayoria nativas y endemicas de Mexico.
Con un proceso de maceracion y destilacion por arrastre de vapor en alambique de cobre, el resultado son pequenos lotes de una bebida unica y rica en personalidad.
500 ml. / vol. alc. 47%
Receta de Gin & tonic herbal:
Esta delicia es un producto de Taller Astrafilia, un proyecto cooperativo que nace en 2015 impulsado por la aficion a la biodiversidad mexicana y el deseo de producir bebidas artesanales de alta calidad.
Los insumos utilizados para la maceracion y destilacion de sus bebidas son plantas nativas y endemicas mexicanas, colectadas en temporada por pequenos productores, en esquemas de comercio justo y cultivos predominantemente agroecologicos. La Ginebra artesanal, su propuesta mas representativa, esta elaborada con alcohol de maiz criollo producido en Chiapas, bayas de enebro y el espiritu de plantas regionales.
El nombre de Astrafilia deriva de la fascinacion por contemplar el cielo y las estrellas. Somos amantes de las tormentas veraniegas y los aguaceros que nutren el suelo mexicano y las plantas que usamos en nuestras bebidas, un brindis continuo a la diversidad botanica y la riqueza gastronomica de este pais.
Historia del proyecto: En 2015 nace el proyecto. La formulacion del primer producto —una ginebra hecha con 30 botanicos mexicanos— duro mas de tres anos y resulto en cuatro perfiles, cada uno destacando un maridaje de sabores unicos de la region.
En 2016 se establecio la cooperativa Taller Astrafilia. En 2018 se lanzaron los cuatro perfiles de ginebra. En 2019 se abrio un espacio colectivo de trabajo en San Simon Tolnahuac, Ciudad de Mexico. En 2020, se lanzo el sirope de quina; en 2021, los cuatro perfiles de bitters; en 2022 los cuatro licores, inspirados en la gastronomia mexicana; en este ano tambien asumen el nombre de Taller Astrafilia para fortalecer la identidad de su proyecto (Conocido anteriormente como Bruja de Agua)
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