Mermelada agroecologica de Chilacayote

La Mermelada agroecologica de Chilacayote es una mermelada casera elaborada con fruta agroecologica de produccion propia en frascos de 250ml. Te recomendamos acompanarla con un pancito, galletas, hot cakes o tambien combina muy bien con queso como el postre tipico de Salta, Argentina de queso y dulce de alcayota (o chilacayote en M?xico). Los ingredientes son Chilacayote (Cucurbita ficifolia), canela y azucar. Cerrado mantenerlo en un lugar fresco y en sombra. Una vez abierto guardar en el refrigerador.

Algunos otros beneficios al consumir este productos:

• Por que es bueno para la salud (1,2): La mermelada esta reducida en azucar por lo cual se puede utilizar en dietas saludables. Ademas el fruto de chilacayote contiene el azucar D-quirol-inositol que nivela los efectos de la insulina, de igual forma tiene compuestos bioactivos con efectos antiinflamatorios, antioxidantes, antidiabeticos, antibacteriales y antivirales.
• Por que es bueno para el medio ambiente: El chilacayote fue produccion de nuestro huerto agroecologico por lo que contribuye a la nutricion del suelo, se combina con otras especies vegetales, su funcion en el huerto es la cobertura del suelo, mantiene la humedad y atrae a polinizadores.
• Por que son buenos para las comunidades: Al adquirir nuestros productos apoyas a que Grupo Ambiental A-Xolotl siga sosteniendose y siga realizando actividades de educacion ambiental y de promover el conocimiento biocultural de los pueblos originarios de Tecamac en especial de las comunidades de San Lucas Xolox.

1 Rafael Bautista Vasquez (200). ANALISIS FISICO-QUIMICO Y EVALUACION DE COMPUESTOS BIOACTIVOS EN EXTRACTOS DE CHILACAYOTE(Cucurbita ficifolia Bouche). Instituto Tecnologico Superior de Acatlan de Osorio.

² Trejo Trejo, et. al (2022). APROVECHAMIETO DE LA PULPA DE CHILACAYOTE (Cucurbita ficifolia Bouche): FORMULACION Y EVALUACION DE UNA CONSERVA. Revista de Ingenieria y Tecnologias para el Desarrollo Sustentable (REINGTEC), 10 (2022), pp. 26-33.