Mermelada agroecológica de Chilacayote

La Mermelada agroecológica de Chilacayote es una mermelada casera elaborada con fruta agroecológica de producción propia en frascos de 250ml. Te recomendamos acompañarla con un pancito, galletas, hot cakes o también combina muy bien con queso como el postre típico de Salta, Argentina de queso y dulce de alcayota (o chilacayote en M?xico). Los ingredientes son Chilacayote (Cucurbita ficifolia), canela y azúcar. Cerrado mantenerlo en un lugar fresco y en sombra. Una vez abierto guardar en el refrigerador.

Algunos otros beneficios al consumir este productos:

• Por qué es bueno para la salud (1,2): La mermelada está reducida en azúcar por lo cual se puede utilizar en dietas saludables. Además el fruto de chilacayote contiene el azúcar D-quirol-inositol que nivela los efectos de la insulina, de igual forma tiene compuestos bioactivos con efectos antiinflamatorios, antioxidantes, antidiabéticos, antibacteriales y antivirales.
• Por qué es bueno para el medio ambiente: El chilacayote fue producción de nuestro huerto agroecológico por lo que contribuye a la nutrición del suelo, se combina con otras especies vegetales, su función en el huerto es la cobertura del suelo, mantiene la humedad y atrae a polinizadores.
• Por qué son buenos para las comunidades: Al adquirir nuestros productos apoyas a que Grupo Ambiental A-Xolotl siga sosteniéndose y siga realizando actividades de educación ambiental y de promover el conocimiento biocultural de los pueblos originarios de Tecámac en especial de las comunidades de San Lucas Xolox.

1 Rafael Bautista Vásquez (200). ANÁLISIS FÍSICO-QUÍMICO Y EVALUACIÓN DE COMPUESTOS BIOACTIVOS EN EXTRACTOS DE CHILACAYOTE(Cucúrbita ficifolia Bouché). Instituto Tecnológico Superior de Acatlán de Osorio.

² Trejo Trejo, et. al (2022). APROVECHAMIETO DE LA PULPA DE CHILACAYOTE (Cucurbita ficifolia Bouché): FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE UNA CONSERVA. Revista de Ingeniería y Tecnologías para el Desarrollo Sustentable (REINGTEC), 10 (2022), pp. 26-33.