MERMELADA AGROECOLOGICA DE ZARZAMORA 290 GR.

Nuestra Cooperativa de BAJLUM MAYA está integrada por nuestras siguientes marcas; TOTIK (Procesado de caña de azúcar: Panela Sólida y Pulverizada (Mascabado)), KUXUL LUM (Procesado de Frutales: Mermeladas, Deshidratados y Pulverizados), CAFÉ AROMA DE MI TIERRA y ÑICH TE´ (Miel de Abeja).

Misión: Estamos comprometidos en la generación de productos alimentarios saludables y de calidad que cuiden la salud y La Madre Tierra.

Visión: Ser un emprendimiento formal y sostenible, que genere alimentos saludables de calidad y oportunidades locales.

Nuestro equipo de trabajo está integrado de la siguiente manera:
Coordinación de la Cooperativa: Javier Ruiz Pérez.
Secretaria: Ricardo López Díaz y Wendy A. Parcero.
Administración: Adelia Díaz López y Aurelio López Torres.
Seguimiento Productivo: José López Torres.
Control de Calidad: Gloria Álvaro López.
Logística y Comercialización: Francisco Javier Guillén López y Cayetano Cruz Gordillo.
Productores de 15 comunidades, distribuidas en 9 municipios del estado de Chiapas.

En el Procesado de caña de azúcar se encuentran productores - campesinos e indígenas de las comunidades Cruztón, Laguna Verde, El Puerto del municipio de Venustiano Carranza, San Caralampio Nevataj del municipio de Las Rosas y el municipio de Nicolás Ruiz del estado de Chiapas.

En el Procesado de frutales se encuentran productores - campesinos e indígenas de las comunidades El Porvenir y Graciano Sánchez del municipio de Palenque, Bayalemo del municipio de San Andrés Larráinzar y Guadalupe Las Canoas del Municipio de Las Rosas del estado de Chiapas.

En la producción de miel se encuentra productores - campesino e indígenas de las comunidades Ponciano Arriaga del municipio de Totolapa, San Isidro Los Laureles del municipio de Venustiano Carranza, Santa Lucia y La Independencia del municipio de Salto de Agua del estado de Chiapas.

En la producción de café se encuentran productores - campesinos e indígenas de las comunidades Kexal Uk´um del municipio de Chenalhó y Cruz del Rosario del municipio de Las Margaritas del estado de Chiapas.

Trabajamos de la mano con los productores, todos formamos parte de la estructura de la cooperativa, las decisiones se toman en asamblea, en las etapas del proceso de (producción y procesado) se generan autoempleos, además de los beneficios de la venta de los productos, seda un valor agregado a los productos, se buscan mercados justos y alternativos que valoren el esfuerzo del trabajo colectivo, el cuidado del medio ambiente y la salud para la humanidad.

En la etapa productiva de los diferentes cultivos se da un manejo agroforestal y agroecológico, es decir, es una producción libre de químicos, amigables con el medio ambiente y beneficia a nuestros consumidores en el cuidado de su salud y se innova en equipos que ayudan a reducir la cantidad utilizada de combustible, reducción de tiempo de trabajo y el aumento productivo.

El procesado de los productos es artesanal y se realizan las buenas prácticas de manufactura para garantizar que los diferentes productos se produzcan de forma segura y con las condiciones de higiene adecuadas para garantizar su inocuidad.