De piel gruesa, carnoso, va de denso a cremoso con la cocción continua.  Cultivado bajo métodos agroecológicos.  Ideales con mole negro, adobados con chile guajillo, con aceite de olivo, champiñones salteados y ajo, o para ensalada a la vinagreta y sopas que permitan apreciar su recio sabor.

500 gr