Nuestros productos son parte del proyecto Grupo Ambiental A-Xolotl, que desde el 2021 tiene el objetivo de reflexionar sobre los temas socioambientales a través de la educación ambiental y de promover el conocimiento biocultural de los Pueblos Originarios de Tecámac. Es por ello que a través de la marca Entre Yuyos y Quelites buscamos dar a conocer los usos tradicionales de las plantas nativas y plantas de nuestra producción del huerto agroecológico en San Lucas Xolox, Tecámac, Estado de México, o de otros productores locales de la misma región. Además encontrarán la variedad de recetas basadas en la fusión de la cocina argentina y mexicana. Es por eso que el proyecto se llama “Entre Yuyos y Quelites”, los yuyos (del quechua) y quelites (del náhuatl) son las plantas comestibles de Argentina y México, que encontramos entre las huertas, cerros, chacras y milpas de latinoamérica en convivencia con los agroecosistemas tradicionales. Entre Yuyos y Quelites está conformado por Malena Nadin Licenciada en Ciencias Ambientales y Maestrante en Ciencias de la Sostenibilidad y por Yeccan Villalobos Estrada Licenciado en Ciencias de la Tierra, profesionales con experiencia en agroecología y educación ambiental.

Algunos aspectos de la sostenibilidad del proyecto es que trabajamos con producción propia y de productores de la zona, por lo que tenemos la trazabilidad de nuestros insumos. Por otro lado, la producción agroecológica es local por lo que tiene baja huella de carbono, y tiene beneficios en la salud de las personas ya que varios de los frutos utilizados a su vez tienen muchos aspectos positivos nutricionales. Además tiene beneficios ecológicos ya que al usar especies nativas estas contribuyen a la conservación de los agroecosistemas locales, nutren el suelo, atraen polinizadores nativos, entre otros. La rama de Entre Yuyos y Quelites es de creación reciente, sin embargo tenemos nuestros productos a la venta en el Tianguis Agroecológico de Tecámac cada semana y en la 2da Feria de la Sostenibilidad en junio pasado en Los Reyes Acozac, Tecámac, Estado de México.