Mole Costeño enriquecido con moringa

Las partes de la vaca que se usan para desmenuzan o deshebrar son el pecho (llamado brisket en inglés), la falda, la arrachera (entraña), la punta de anca o la paleta. ​ Son cortes duros, que cuando se cuecen por largo tiempo quedan lo suficientemente tiernos para desmenuzarse.

La carne de res de Santa Pradera es orgánica de pastoreo regenerativo, libre de antibióticos, hormonas y aditivos de crecimiento.

¿Cómo desmenuzar o deshebrar carne de res orgánica?

La carne de res para deshebrar es una carne dura que debemos cocer para que se ablande. Colócala en la olla express con una cebolla, sal, hierbas, ajo y laurel, cúbrela con agua. Deja hervir por 40min

Desmenuzar la carne de res orgánica nos quitan bastante tiempo en la cocina, Ya que tenemos que desmenuzar justo después de haber cocido la carne, debe estar caliente. Lo puedes hacer a mano o con una batidora!  Sigue estos tips para deshebrar pollo orgánico, que funcionan también apra la carne de res orgánica

¿Por qué es carne regenerativa?

• No se añaden químicos a la dieta del animal.
• No se usan granos en la dieta del animal.
• No se usan hormonas, antigarrapaticidas, desparasitantes, antibióticos u otras sustancias químicas para el cuidado de la vida del animal que afectan nuestra salud momento de consumo.
• No se usan agroquímicos en el suelo donde pastan libremente los animales.

Beneficios de la carne de origen regenerativo:

• Consumos de carne a base de celulosa vegetal (libre pastoreo) y no carbohidratos y azúcares que se dan en la alimentación a base de granos concentrados.
• Mayor concentración de vitaminas y minerales.
• Contribución a la captura de carbono a través del libre pastoreo.
• Regeneración de la capa fértil del suelo a través del libre pastoreo.
• Conservación de flora y fauna silvestre.
• Creación de un ecosistema natural protegido.
• Comercio local.
• Pago justo.