• No combatas el gluten, ferméntalo

    Porque el pan no tiene que engordar ni causarnos intolerancias… Pan Tlalli es una alternativa natural, saludable y comunitaria a los problemas que le ha causado la industrialización al pan tradicional. Una alternativa que se fermenta con masa madre y se nutre de insumos naturales y locales para lograr propuestas originales para disfrutar nuestro pan […]

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  • Pienso, luego consumo: La Obsolescencia Programada

    — ¿Qué haces? ¿Dónde trabajas? Cole respiró hondamente y dejó escapar el aire poco a poco. — Arreglo cosas, toda clase de cosas. Lo que sea. — Nadie arregla cosas —se burló Earl—. Si se rompen, las tiras.              Philip Dick, El Hombre Variable Nos hemos acostumbrado a una dinámica de comprar, tirar, comprar. La  práctica […]

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  • Más que un emprendimiento social

    ¿Recuerdas al niño que pensaba que la luna era de queso? ¿Alguna vez te pusiste aquel antifaz de superhéroe y pensaste que podías volar, cambiar la realidad, convertir el mundo en algo mejor? Cuando éramos pequeños teníamos el poder de ver la realidad desde otra perspectiva, teníamos curiosidad por el entorno que nos rodeaba, nos […]

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