Mermelada artesanal de guayaba

Búlgaros de Kefir de Leche — 20g

Rinde para hacer entre 250ml y 50ml de kefir de leche cada 24 hrs, dependiendo de las condiciones del ambiente.

Cultivo vivo artesanal · Producidos con amor en CDMX · Leche entera sin agroquímicos · Registro de bitácora de reproducción documentada para evitar el estrés de la colonia madre.

🧫 ¿Qué incluye?

Frasquito con 20 gramos de búlgaros de kefir vivos, pesados con báscula gramera. Con esta cantidad puedes comenzar a producir 250–500 ml de kefir diariamente desde el primer día. Incluye manual de cuidados con instrucciones paso a paso y recetas.

💚 Es bueno para ti: Los búlgaros son un cultivo simbiótico de bacterias vivas y levaduras que transforman la leche en kefir: una bebida fermentada, rica en probióticos naturales.

Favorece la flora intestinal, fortalece el sistema inmunológico, mejora la digestión y reduce la lactosa.

Se reproduce indefinidamente si se cuida correctamente — es un regalo que dura toda la vida.

🌍 Es bueno para el planeta: Cultivados artesanalmente en CDMX, sin aditivos, sin conservadores ni procesos industriales. El frasco es reutilizable. Al reproducirse solos, los búlgaros eliminan la necesidad de comprar productos fermentados envasados recurrentemente, reduciendo residuos plásticos y tu huella de carbono semana a semana.

🤝 Es bueno para la comunidad: Producción 100% local, trazable y artesanal en Ciudad de México. Cada frasco viene de una colonia cultivada diariamente con leche entera, con registro documentado de crecimiento y vitalidad.

Conoce más sobre nuestros búlgaros en este artículo:

Bulgaros para kefir de leche: Laboratorio e ingeniería de alimentos en mi cocina

📋 Cómo usarlos

Coloca los búlgaros en un frasco de vidrio limpio, con capacidad suficiente para bañarlos en leche y que quede un tercio de espacio vacío.

Agrega entre 250 y 500 ml de leche entera a temperatura ambiente.

Cubre con una tela sujetada con una liga (no uses tapa metálica).

Guarda el cultivo en un ambiente que no le dé el sol directo y a temperatura ambiente.

Deja fermentar entre 12 y 24 horas, esto dependerá de la temperatura del lugar donde los tengas. Cambia la leche cuando veas los hilos líquidos del suero de la leche.

Mientras más días lo tengas cultivando en leche, más ácido será. También, entre más búlgaros decidas añadir a la leche, más rápido será la fermentación.

Cuela los búlgaros con colador de plástico o acero inoxidable.

Disfruta el kefir, si no lo tomas todo, puedes conservarlo en el refrigerador.

Repite el ciclo.

Consulta el manual incluido para recetas y cuidados.

Conservación:

Si sales de casa o simplemente no consumirás kefir durante varios días, puedes guardar tus búlgaros en el refrigerador o en el congelador. Esto disminuirá su crecimiento. No perderán sus propiedades, sólo habrán dormido una siesta.

Guarda los búlgaros en leche entera, cambiándola al menos una vez a la semana.

Siempre usa botes, frascos y utensilios no metálicos.

Para congelarlos: Escúrrelos y colócalos sin leche en la congelador. Siempre y cuando sea menos de un mes, podrás volver a ellos, descongelarlos y agregarles leche para reactivarlos.

Qué son?

Los búlgaros son pequeños nódulos conformados por la unión simbiótica de levaduras y bacterias. Estos organismos procesan la lactosa (el azúcar presente en la leche) y realizan una fermentación láctica, transformando la lactosa en ácido láctico y resultando en la bebida ácida y burbujeante: kefir.

El kefir producto de los búlgaros es una bebida probiótica de alta digestibilidad y rica en calcio. Por su rico aporte de proteínas, favorece la sensación de saciedad.

Suele ser tolerada por personas con problemas digestivos e intolerancia a la lactosa, sin embargo, es necesario consultar con un profesional de tu confianza, de acuerdo a tu condición.

Como buen probiótico, favorece tu microbiota, la flora la colonia de bacterias benéficas en el tracto gastrointestinal y fortalece el sistema inmunológico. Previene infecciones y mejora malestares gastrointestinales, además de contrarrestar problemas de piel como psoriasis y acné.

Natural Sin agroquímicos Producción local CDMX Probiótico vivo Fermentación artesanal. Libre de conservadores.