Concentrado chagalapoli (Rinde 5 lt)
$110.00
Chagalapoli o capulín amargoso (Ardisia compressa K.) es un arbusto de la región tropical y subtropical de México que produce pequeños frutos color púrpura azulado con un delicioso sabor dulce/ácido. Dicha frutilla es de temporada, y sólo se puede encontrar durante los meses de marzo y abril, es poco conocido fuera de la región de Catemaco (Veracruz, México).
Presentación: 1 lt de concentrado para 5 litros.
Producto elaborado con pulpa de fruta, 100% artesanal , pasteurizado y sin conservadores, envasado al vacío para garantizar inocuidad.
KOCHOTL
El pasado mes de marzo de 2018, comenzamos con la producción de mermelada de Chagalapoli, el cual es un arbusto de la región tropical y subtropical de México, dicho fruto es de temporada, y sólo se puede encontrar durante los meses de marzo y abril, es poco conocido fuera de la región de Catemaco y consideramos que puede ser del gusto del público en general.
Para continuar con la producción de nuestra mermelada, el pasado mes de febrero del presente, nos fue aprobado un proyecto para continuar con la capacitación de personas, así como adquirir equipo de cocina y material de higiene para adaptar nuestro centro de operación en la comunidad de Dos Amates.
En lo que va del mes de marzo, logramos alcanzar una producción de 80 kilogramos de frutilla, por lo que estamos en busca de puntos de venta que puedan darnos la oportunidad de dar a conocer una opción de alimento saludable para los consumidores, continuar con la generación de empleos de hombres y mujeres de Catemaco y a su vez, la posibilidad de dar continuidad al proyecto de Reintroducción de la Guacamaya Roja, ya que las ganancias de las ventas son donadas al proyecto.
Chagalapoli o capulín amargoso (Ardisia compressa K.) es un arbusto de la región tropical y subtropical de México que produce pequeños frutos color púrpura azulado con un delicioso sabor dulce/ácido. Dicha frutilla es de temporada, y sólo se puede encontrar durante los meses de marzo y abril, es poco conocido fuera de la región de Catemaco (Veracruz, México).
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Cedrón
Una de las tónicas predominantemente cítricas, en nariz podemos olfatear tonos de resina y maderas, en un ambiente de bosque y tierra mojada, flotan también fragancias de hierbabuena, menta, naranja, anisado, canela, clavo, y un dulce tostado. En boca se presenta un amargo amable con retrogusto a madera, así como eucalipto dulce, romero, ralladura de limón y pimienta roja. Se recomienda maridar con tocino, plátano flameado o cebolla caramelizada. La hoja de Cedrón es buena para relajar el sistema nervioso, benéfica también para el sistema digestivo (parásitos, digestión, cólicos, gases, tónico), el sistema biliar, y el sistema respiratorio.
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Salvia
Una tónica que rinde honor a una planta ancestral que lo mismo limpia el cuerpo que el espíritu. En nariz tiene un aroma impecable, donde se equilibran acentos de crema de equinacea, roble, naranja, cardamomo, miel de agave, juegan también notas de mantequilla caramelizada, tostados y ahumados, recuerda a un perfume femenino. En boca hay una marcada toronja, también chabacano, que resulta en un sabor noble que permite que florezcan otros sabores de la fórmula base tanto especies como cítricos. Puede maridar con tacos de tortilla de arroz rellenos de zanahoria o cacahuate, sandía, o queso feta a la plancha.
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