Más que una bebida, el Licor Ita nació como una forma de tejer comunidad, sororidad, celebrarnos con alegría y cuidados.
Con mucha alegría y orgullo, estuvimos en el lanzamiento de la tercera edición de Licor Ita, un proyecto maravilloso que nos reúne a más de 50 mujeres y organizaciones para cuidarnos mientras celebramos con una delicia artesanal, hecha con botánicos mexicanos y un enorme compromiso para erradicar la violencia contra las mujeres que nos atienden en restaurantes y bares.
Este año, la bebida está hecha con base de alcohol de maíz criollo, además de aromas y sabores de flores, cítricos y plantas profundamente mexicanas: cáscara de naranja, hoja santa, albahaca, enebro oaxaqueño, ajenjo, jamaica y rosita de Castilla.
Con esta tercera edición, el colectivo Ita no solo logró crear una bebida con mucho carácter y dulzura, sino que también dieron un paso gigante al presentar el Protocolo para la prevención, atención y erradicación de la violencia contra las mujeres en la industria de la hospitalidad.
Nuestra comunidad productora con Ita
Tuvimos la dicha de compartir deliciosos canapés que preparamos en ConSuma Conciencia con productos orgánicos de Mui Chuni, Pan Tlalli, Nucana, Las Pitayas y Ser Orgánico. Fue un placer diseñar este menú de degustación para acompañar el lanzamiento:
- Boneless de Pollo Orgánico con dip de chipotle y piña
- Canapés de Queso de Cabra con Hierbas, nueces y miel
- Canapés de Queso de Cabra con Cenizas, mermelada de frutos rojos y semillas de girasol
- Canapés de Queso de Cabra con Chiltepin, semillas de calabaza y sal de hoja de aguacate
- Canapés de Queso de Kefir con Arándanos, salsa de chipotle y pizca de sal de gusano
El Licor Ita combina perfecto con las delicias de nuestra comunidad, puedes tomarlo solito como aperitivo, bien frío, con mucho hielito o combinado con agua mineral, soda con limón y también en un caballito como digestivo. Es maravilloso en coctelería para dejar volar tu imaginación en combinación con otros licores y destilados de Las Espirituosas.
Seguir creando y fortaleciendo comunidad es siempre una inspiración con proyectos como Licor Ita.
Creando y cuidando juntas
Desde Las Espirituosas se impulsa este colectivo de mujeres y organizaciones aliadas que en 3 años ha avanzado en la formalización de importantes iniciativas:
- En 2024 se presenta la primera edición de Licor Ita, que convoca a más de 50 mujeres y organizaciones para su diseño, creación y acciones frente a la violencia contra las mujeres en la industria de la hospitalidad
- El primer año, las ganancias fueron donadas a Fundación Vive 100% Mujer A.C.
- En 2025 se lanza la segunda edición de Licor Ita, se generan convenios con la Secretaría de la Mujer de CDMX y organizaciones sociales para diseñar procesos de incidencia pública, además lograron canalizar reportes de violencia a dependencias donde las mujeres recibieron respaldo legal y refugio.
- En 2026, con la tercera edición se tiene listo el Protocolo para la prevención, atención y erradicación de la violencia contra las mujeres en la industria de la hospitalidad
El 100% de lo recaudado por la venta de cada botella de Licor Ita en 2026 se destinará a Salvati A.C. y Fundación Barrio Unido.
Protocolo contra la violencia en bares y restaurantes
El Protocolo para la prevención, atención y erradicación de la violencia contra las mujeres en la industria de la hospitalidad, ha sido elaborado en el marco del Programa de Coinversión para el Bienestar de las Mujeres de la Secretaría de las Mujeres de la Ciudad de México, y busca transformar la industria para que sea realmente hospitalaria tanto para quienes la visitan como para quienes trabajan en ella.
El documento fue elaborado por Las Espirituosas en el marco del proyecto Licor Ita, Fundación Barrio Unido I.A.P., Sociedad Búnker Mujeres, S.C. y Gastromotiva México.
El protocolo Establece reglas claras contra el hostigamiento y el acoso, crea rutas de denuncia internas y externas que garanticen la confidencialidad y la protección de la víctima, y capacita al personal y a los dueños en temas de género y derechos humanos.
La violencia contra mujeres en bares y restaurantes no siempre es visible:
- Acoso sexual de superiores y clientes
- Comentarios inapropiados sobre cuerpo y vestimenta
- Tocamientos sin consentimiento
- Presión para “ser amables” incluso con clientes agresivos
El peso de la “Cultura del Servicialismo”:
- Creencia arraigada de que la hospitalidad es “complacer” en todo momento
- Refuerza estereotipos de género y expone a trabajadoras a mayor riesgo de violencia sexual
¿Por qué reina el silencio?
- 91.2% de mujeres no denuncia por:
- Miedo a perder el empleo o sufrir represalias
- Vergüenza o pensar que no les creerán
- Desconocimiento de dónde acudir o falta de protocolos
Objetivos del Protocolo:
- Cero tolerancia: Establecer reglas claras contra hostigamiento y acoso
- Canales seguros: Crear rutas de denuncia internas y externas confidenciales
- Entornos seguros: Capacitar y comprometer a personal de trabajo contra la violencia de género
Importancia y Alcance:
- Transformar la industria para que sea hospitalaria para trabajadoras y visitantes
- Aplicación obligatoria en centros de consumo grandes y pequeños de CDMX
- Acompañamiento y soluciones para que las mujeres puedan trabajar con dignidad y seguridad
Nuestro consumo responsable y empático es clave para transformar esta realidad. ¡Hagamos que nuestra voz se escuche y demostremos que las mujeres cuidamos de las mujeres!
Descarga Aquí el Protocolo para la prevención, atención y erradicación de la violencia contra las mujeres en la industria de la hospitalidad:
