Los productos ultraprocesados, azucarados y las bebidas endulzadas están directamente relacionadas con riesgos de diabetes, enfermedades cardiovasculares, hígado graso, algunos tipos de cáncer y caries.[1] Entonces, ¿por qué seguimos consumiendo estos alimentos? La respuesta es simple: son adictivos.
Después de atravesar una compleja situación de salud, Birs confirmó su necesidad de poner foco en una alimentación más sana y en compartir con muchas más personas los beneficios de consumir snacks saludables, sin azúcar, ni grasas añadidas, sin conservadores artificiales y totalmente naturales. Así nace B-SANUS y su propuesta de satisfacer nuestros antojos, aportando bienestar.
El diseño de los productos chatarra responde a investigaciones donde se utiliza tecnología avanzada para lograr que sean irresistibles y adictivos, añadiendo enormes cantidades de endulzantes y aditivos procesados, buscan el “punto de gozo” o “punto de la felicidad” [2]
Al consumirlos, nos causan cambios cerebrales y de comportamiento similares a los que ocurren con otras sustancias adictivas, estimulando uno de nuestros principales neurotransmisores: la dopamina, encargada de proveernos sensaciones placenteras,[3] pero también asociada con enfermedades psiquiátricas y neurológicas como esquizofrenia, trastorno bipolar o hiperactividad.[4]
La liberación de dopamina en el cerebro por el alto consumo de azúcar tiene un efecto similar al consumo de drogas como la cocaína.[5]
Sin embargo, no podemos negar que muchas veces no tenemos tiempo de prepararnos un platillo que nos brinde toda la energía y nutrientes que necesitamos.
Por eso, hoy destacamos el proyecto B-SANUS, con snacks que nos llenan de energía de manera super práctica y saludable. “…yo quiero ayudar a las personas, a que ya no estén consumiendo cosas que los hagan adictos a la comida, que no son saludables, que no nos suma nada bueno”. Nos menciona Briseida fundadora de B-SANUS.

Revolucionando el mundo de los snacks
B-SANUS nace en el 2017, ideado por Briseida Ron. Ella estudió nutrición y fue deportista durante la casi toda su vida. Hace algunos años, se sometió a un tratamiento de quimioterapia, un proceso muy retador, que le impulsó a buscar “algo saludable y que aporte a muchas personas”.
Bris ha logrado reunir un equipo estrella, con profesionales en la ingeniería de alimentos, pero encabezado por su mamá, María Celia, quien ha sido su principal apoyo y aliada.
Así, B-SANUS tiene un componente importante de mama luchona, de fuerza femenina, que ha enfrentado los desafíos propios del emprendimiento “Hay mucho rechazo, tocas puertas y no te las abren porque eres mujer, de entrada no es tan fácil generar el respeto y la confianza”, comenta Bris.
Los snacks de B-SANUS se crearon con la finalidad de brindar bienestar a nuestro cuerpo, satisfacer nuestros antojos y aliviar de manera saludable la ansiedad por comer.
Sus insumos provienen de productores locales de Puebla y Mexicali, sin intermediarios. Al ser pequeña productora, Bris ha realizado adaptaciones en su propia casa, para convertirla en centro de producción.
Sus productos estrella son las Power Balls de ARANDCHILI y DATUEZ, con las que se inició B-SANUS.
ARANDCHILI es una combinación de arándanos con almendras y chile, que aporta minerales y nutrientes esenciales a nuestro cuerpo. La idea de esta mezcla entre salado, dulce y picosita, es crear un electrolito hecho snack, para brindar minerales en el cuerpo con carga eléctrica, que nos ayudan a mantener y potenciar nuestra energía.[6]
Los DATUEZ son bolitas de dátil y nuez con proteínas vegetales, una gran fuente de potasio, calcio y magnesio que también los convierten en un excelente shot de energía.[7]
Para complementar su propuesta, B-SANUS nos ofrece alimentos naturales liofilizado, a partir de un proceso de deshidratación y compresión que no afecta sus propiedades y permite su conservación por largo tiempo. En su línea de liofilizados incluye: Fresas, Frambuesas, Plátanos, Chícharos y Café.
Estos productos contienen proteínas vegetales naturales que ayudan a mejorar los tejidos musculares, la salud del cabello, piel y uñas. Lo mejor es que son alimentos versátiles que se pueden comer solitos o se pueden combinar con yogur, en el caso de las frutas; los chícharos en ensaladas o inclusive con atún; y el café soluble es una increíble alternativa a las propuestas industrializadas existentes.
Bris nos explica que quiso representar la motivación que inspira su proyecto en la imagen de B-SANUS: un corazón palpitante que cobra vida por el movimiento de la mente, el espíritu y el cuerpo.

Amarga Dulzura
El azúcar[8] es uno de los alimentos más antiguos y consumidos en el mundo. Desde su descubrimiento, ha desempeñado un papel crucial en nuestra salud y en las dinámicas económicas y geopolíticas globales.
El azúcar, o sacarosa, es una sustancia natural que se encuentra en alimentos naturales como las frutas, vegetales y mieles. Sin embargo, la mayor parte del azúcar que consumimos proviene de alimentos procesados que pueden contener grandes cantidades de azúcar refinada, de la que ni siquiera nos nos damos cuenta.
Este tipo de azúcar ha sido vinculado a enfermedades graves como la diabetes, enfermedades cardiovasculares, hígado graso y algunos tipos de cáncer.
La expansión del cultivo de la caña de azúcar en América Latina y el Caribe llevó al uso masivo de mano de obra esclava y al establecimiento de latifundios, llegando a ser conocido como el “oro blanco”.
Su comercio global desencadenó situaciones de hambre y desigualdad en las colonias productoras, así como en la consolidación de la división internacional del trabajo.
La explotación industrial de la caña de azúcar, su principal insumo, requiere el uso de pesticidas y agroquímicos, genera la deforestación de extensos ecosistemas, la desertificación del suelo y ha agudizado los problemas de escasez de agua en la región, por su extracción y la contaminación de los mantos acuíferos.
Además de ser indispensable para los alimentos ultraprocesados, la producción industrial del azúcar se utiliza para crear el etanol como biocombustible, que puede parecer amigable con el ambiente pero en realidad tiene grandes impactos por la sobreexplotación de los ecosistemas para mantener los monocultivos necesarios para su producción.
Existen muchísimas alternativas saludables, ecológicas y de comercio justo para endulzar nuestras vidas y proveernos de energía sin los efectos negativos del azúcar procesada:
- La estevia natural, que es una plantita cuya hoja provee del dulzor necesario para bebidas, postres y comidas, como la de Ecosta Yutucuii.
- La miel de caña producida por comunidades y cooperativas que cuidan sus suelos y a quienes los trabajan, una alternativa saludable y amigable con el medio ambiente.
- La miel de abejas con estándares orgánicos, extraída directamente del panal con propiedades antioxidantes y nutritivas, como las de Bioflora, Piel de jaguar o Vexa.
- Bebidas hechas con botánicos y endulzantes naturales como la miel de agave, como las de Tónica Sagrada.
- Snacks saludables, barritas y galletas sin ultraprocesados, como las de B-SANUS, Origen campestre y Amarana
Es hora de cambiar nuestra forma de pensar sobre el azúcar y el impacto que tiene en nuestra sociedad y en nuestro planeta. Debemos buscar opciones más saludables para endulzar nuestros alimentos y bebidas, poner atención a los ingredientes de los alimentos que compramos y abrazar alternativas más sostenibles y saludables que pueden tener un impacto positivo en nuestra sociedad y medio ambiente.

Referencias
[1] Azúcares adicionados a los alimentos: efectos en la salud y regulación mundial. Revisión de la literatura. http://www.scielo.org.co/pdf/rfmun/v64n2/v64n2a17.pdf
[2] Michael Moss habla de cómo las empresas de alimentos sedujeron a EE.UU.(2013) https://www.democracynow.org/es/2013/3/1/salt_sugar_fat_ny_times_reporter
[3] Lozano (2012). La comida basura es adictiva. https://www.um.es/lafem/DivulgacionCientifica/CienciaySalud/Portalyblog/cienciaysalud.laverdad.es/la-alimentacion/la-nutricion-ciencia/la-comida-basura-adictiva-article.html
[4] Morales (2022).Dopamina, el neurotransmisor que nos da la felicidad, pero también nos la quita https://www.bbc.com/mundo/noticias-61067620
[5]Michael Moss, Premio Pulitzer de reportaje en 2010, realizó una investigación en la que demostró esta realidad. Peralta (2018). ¿Por qué nos hacemos adictos a la comida chatarra? https://www.eluniversal.com.mx/menu/por-que-nos-hacemos-adictos-la-comida-chatarra/
[6]MRI (2023). Los electrolitos son escenciales para la vida, la salud y el rendimiento maximo. https://www.mineralresourcesint.com/los-electrolitos-son-esenciales-para-la-vida-la-salud-y-el-rendimiento-maximo/#:~:text=Los%20electrolitos%20aumentan%20la%20energ%C3%ADa,en%20la%20energ%C3%ADa%20que%20sienten.
[7]FAO (2019). Cinco razones por lo que los dátiles son un alimento para el futuro. https://www.fao.org/fao-stories/article/es/c/1253131/#:~:text=Los%20d%C3%A1tiles%20son%20ricos%20en,adecuada%20a%20los%20az%C3%BAcares%20refinados.
[8] Investigación realizada por el proyecto “Carro de Combate” sobre la cadena de producción del azúcar. https://www.carrodecombate.com/investigaciones/azucar/